Amla caramellate al miele e allo zucchero di canna
Ribes rossi indiani (amla) conservati nel miele e nello zucchero di canna in un barattolo ermetico, da consumare dopo un mese di stagionatura, secondo una…
Il Nelikka è una preparazione tradizionale del Kerala: amle confit nel miele e nello zucchero di canna, che maturano per diverse settimane in un barattolo chiuso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura—
- Riposo720 h
- Totale720 h 30 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaMacerazione in un barattolo di terracotta
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 15,16 €
Preparazione
- In una brocca in terracotta pulita e asciutta, stendete uno strato di zucchero di canna in polvere. ≈ 4 min
- Aggiungete le amle, ben lavate. ≈ 3 min
- Versate il miele sopra. Chiudete saldamente il barattolo per evitare che l’aria entri. ≈ 3 min
- Dopo 15 giorni, apri il barattolo, mescola gli amla, quindi richiudi ermeticamente. ≈ 4 min
- Dopo un mese, le confetture di amla con miele sono pronte per essere utilizzate. ≈ 3 min
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