Compota de azafrán con miel y jaggery
Bayas de indias (amla) conservadas en miel y jaggery en un frasco hermético, para consumir después de un mes de maduración, según una tradición del estado…
El thenelikka es una preparación tradicional del estado de Kerala: amlas confitadas en miel y azúcar de caña, que se dejan madurar durante varias semanas en un recipiente cerrado.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción—
- Reposo720 h
- Total720 h 30 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónMaceración en un recipiente de vidrio
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 11,80 €
Preparación
- En un tarro de cerámica limpio y seco, extienda una capa de jaggery en polvo. ≈ 4 min
- Añade las amlas, bien lavadas. ≈ 3 min
- Vierte el miel encima. Cierra el frasco herméticamente para evitar que entre aire. ≈ 3 min
- Después de 15 días, abra el frasco, mezcle los amla y luego vuelva a cerrarlo herméticamente. ≈ 4 min
- Después de un mes, las amlas con miel están listas para ser utilizadas. ≈ 3 min
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