Manzo speziato

Ingredienti

• 1 kg di filetto di manzo o di vitello, tagliato in un unico pezzo
• Sale
• Due volte
• Polvere di sale bianco
• Pomodori freschi
• Mezza cipolla
• 6 peperoni teneri
• 2 cucchiai colmi di farina
• 100 grammi di farina
• 2 cucchiai di aceto, pieni

In una casseruola, aggiungeremo la spalla di maiale infarinata, il sale, il pepe, le cipolle pelate e tagliate a rondelle, nonché le cipolle tenere già pelate e intere, e il vino aceto.

Lasciamo cuocere a fuoco basso, coperto, con una fiamma dolce.

Quando il pesce sarà cotto, aggiungeremo il brodo, aglio tritato, molto pepe e prezzemolo tritato.

Ci assicureremo che il fuoco rimanga moderato, in modo che si possa ottenere una salsa saporita.

Serviremo la costa a tavola, tagliata a fette.

Categoria: Gastronomia catalana