Carne de res con especias

Ingredientes

• 1 kg de filete de ternera o de ternera, cortada en una sola pieza.
• Sal
• Dos veces
• Polvo de sal blanca
• Julivert fresco
• 1/2 cebolla
• 6 pimientos suaves
• 2 cucharadas soperas de harina
• 100 g de harina
• 2 cucharadas soperas de vinagre, completo

En una sartén, colocaremos la carne de cerdo molida, la sal, la pimienta, la cebolla pelada y cortada en rodajas, así como las cebollas tiernas peladas y enteras, y el vinagre.

Dejaremos que los ingredientes se infusionen a la sombra y a fuego lento.

Cuando la costa esté dorada, añadiremos el caldo, el ajo picado, mucha pimienta y el perejil picado.

Nos aseguraremos de que el fuego se mantenga bajo control, ya que así se formará un jugo sabroso.

Serviremos la costa en porciones, cortada en filetes.

Categoría: Gastronomía catalana