Bœuf aux épices

Ingrédients

• 1 kg de filet de bœuf ou de veau, coupé en une seule pièce
• Sel
• 2 fois
• Poudre de sel blanc
• Julivert frais
• 1/2 oignon
• 6 poivrons tendres
• 2 c. à soupe de pleines de farine
• 100 g de farine
• 2 c. à soupe de pleines de vinaigre

Dans une casserole, nous allons déposer la côte de porc farinée, le sel, le poivre, l'oignon pelé et coupé en rondelles, ainsi que les oignons tendres pelés et entiers, ainsi que le vinaigre.

Nous laisserons mijoter à couvert et à feu doux.

Lorsque la côte sera dorée, nous ajouterons le bouillon, les ail haché, beaucoup de poivre et le persil haché.

Nous veillerons à ce que le feu reste modéré, car c'est ainsi qu'un jus savoureux se formera.

Nous servirons la côte à table, coupée en tranches.

Catégorie : Gastronomie catalane