Manzo con paprika e zucca

Ingredienti

• 1-2 cipolle tritate
• olio
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• Purea di pomodoro
• 500 grammi di carne o 3 galline intere o
• 1 litro di brodo di pollo oppure 1-2 cucchiai di brodo di pollo vegetale (ricetta vegetariana)
• 500 grammi di zucca
• 2 tazze di ceci (da mettere in ammollo in acqua per tutta la notte)

Soffriggete la cipolla in olio finché non diventa traslucida.

Aggiungete del paprika, un quarto di tazza di acqua e della passata di pomodoro, quindi cuocete per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete la carne o il pollo, insieme alle ceci e alla zucca, e coprite con brodo di pollo o acqua bollente, aggiungendo un po' di brodo di pollo.

Cuocere per 30-45 minuti a fuoco basso, finché i ceci e la carne non saranno ben teneri.