Bistecca alla griglia

Preparazione

1. La carne è stata cotta e lasciata raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
2. A partire dalla farina, dal burro e dal latte, si prepara una salsa besciamella. ≈ 3 min
3. Si sbuccia e si grattugia dello zenzero (in quantità variabile, circa metà di un zenzero). ≈ 3 min
4. Si può anche utilizzare brodo di carne al posto del latte, oppure una miscela di brodo e latte. ⏱ ≈ 10 min
5. Le patate novelle vengono tagliate a fette sottili (circa 5-6 mm di spessore). ≈ 3 min
6. La teglia (con dimensioni di 25/20 cm o con diametro di 26 cm) deve essere leggermente unta e poi spolverata con pangrattato. ≈ 2 min
7. Metà delle mele di terra vengono disposte sul fondo della pirofila (in un unico strato) e vengono ricoperte dalla metà della salsa. ≈ 3 min
8. La carne, tagliata a piccoli pezzi o a fette sottili, viene disposta sulle mele di terra. ≈ 3 min
9. Si desidera, si può aggiungere anche del pepe nero. ≈ 3 min
10. Successivamente, le altre mele di terra vengono disposte sulla carne, e poi il resto della salsa viene versato sopra. ≈ 3 min
11. Il formaggio viene grattugiato e cotto a una temperatura di circa 170 °C per 40-50 minuti. ⏱ 50 min
12. Se si utilizza una pentola elettrica, il tempo di cottura sarà leggermente più lungo, circa 60 minuti. ⏱ 1 h
13. La cottura prosegue fino a quando le patate sono tenere e il formaggio ha assunto un bel colore dorato. ≈ 3 min