Bœuf grillé

Préparation

1. La viande est cuite et laissée à refroidir. ⏱ ≈ 20 min

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2. À partir de farine, de beurre et de lait, on prépare une sauce béchamel. ≈ 3 min

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3. On la sale et on râpe du gingembre (en quantité variable, environ 1/2 gingembre). ≈ 3 min

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4. On peut également utiliser du bouillon de viande à la place du lait, ou un mélange de bouillon et de lait. ⏱ ≈ 10 min

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5. Les pommes de terre sont coupées en fines rondelles (d'environ 5-6 mm d'épaisseur). ≈ 3 min
6. Le plat de cuisson (de dimensions 25/20 cm ou de diamètre 26 cm) doit être légèrement huilé et ensuite saupoudré de chapelure. ≈ 2 min
7. La moitié des pommes de terre est disposée au fond du plat (en une seule couche) et est recouverte de la moitié de la sauce. ≈ 3 min
8. La viande, coupée en petits morceaux ou en fines tranches, est disposée sur les pommes de terre. ≈ 3 min
9. On peut y ajouter du poivre noir, si désiré. ≈ 3 min
10. Ensuite, les autres pommes de terre sont disposées sur la viande, puis le reste de la sauce est versé dessus. ≈ 3 min
11. Le fromage est râpé et cuit à une température d'environ 170 °C pendant 40 à 50 minutes. ⏱ 50 min
12. Si une cocotte électrique est utilisée, le temps de cuisson est légèrement plus long, environ 60 minutes. ⏱ 1 h
13. La cuisson se poursuit jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage ait une belle couleur dorée. ≈ 3 min