Gegrilde biefstuk

Bereiding

1. Het vlees is gaar en vervolgens afgekoeld. ⏱ ≈ 20 min
2. Van bloem, boter en melk bereidt men een bechamelsaus. ≈ 3 min
3. We wassen en raspen van gember (in een variabele hoeveelheid, ongeveer 1/2 gember). ≈ 3 min
4. Men kan ook bouillon gebruiken in plaats van melk, of een mengsel van bouillon en melk. ⏱ ≈ 10 min
5. De wortels worden in dunne plakjes gesneden (ongeveer 5-6 mm dik). ≈ 3 min
6. Het bakrecept (met afmetingen van 25/20 cm of een diameter van 26 cm) moet licht geolied worden en vervolgens met paneermeel bestrooid. ≈ 2 min
7. De helft van de aardappelpartjes ligt onderin de schaal (in één laag) en wordt bedekt met de helft van de saus. ≈ 3 min
8. Het vlees, in kleine stukjes of dun gesneden, wordt op de grond aangelegd. ≈ 3 min
9. Optioneel kan er nog zwarte peper worden toegevoegd. ≈ 3 min
10. Vervolgens worden de overige kruiden over de vlees aangebracht, waarna de rest van de saus erover wordt gegoten. ≈ 3 min
11. De kaas is geraspt en gebakken op een temperatuur van ongeveer 170 °C gedurende 40 tot 50 minuten. ⏱ 50 min
12. Als een elektrische braadpan wordt gebruikt, duurt het kookproces iets langer, ongeveer 60 minuten. ⏱ 1 u
13. Het koken gaat door totdat de aardappelen zacht zijn en de kaas een mooie gouden kleur heeft. ≈ 3 min