Mansaf

Preparazione

1. La carne di manzo viene prima cotta al vapore (si possono aggiungere foglie di alloro e spezie). ⏱ ≈ 10 min
2. Successivamente, si aggiunge del latte (latte coagulato), in modo che possa cuocere e fermentare insieme al latte, assorbendo così il sapore del latte. ≈ 3 min
3. Si mette una sorta di pane molto sottile, chiamato «shrak» (un pane molto leggero), sotto al riso in una grande ciotola chiamata «sadr» (si può tranquillamente omettere questo tipo di pane). ≈ 3 min
4. Il riso è disposto nel piatto formando una piccola collina, e sopra vengono aggiunti dei pezzi di carne cotta. ≈ 3 min
5. Infine, vengono aggiunte delle mandorle e noci tostate. ⏱ ≈ 10 min