Magdalenas di Isabel, dolcetti spagnoli al limone

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 1 litro di olio d’oliva
• 1 chilogrammo di zucchero
• 12 uova
• 500 g di farina per dolci
• Un pezzetto di scorza di limone
• 1 stecca di cannella
• 8 bustine di lievito chimico (4 + 4)
• Zucchero extra per spolverare

In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero, quindi aggiungete il latte e l’olio, continuando a mescolare.

Aggiungete la scorza di limone, quindi incorporate gradualmente la farina setacciata per evitare la formazione di grumi.

Quando l’impasto è ben lavorato e senza grumi, aggiungete l’ultimo, ovvero i pacchetti di lievito.

Utilizzate una teglia da forno capiente, versateci l’impasto e spolveratelo con zucchero in superficie.

Infornate in un forno preriscaldato a 250 °C, quindi abbassate la temperatura a 180 °C e non aprite il forno per almeno 15 minuti.

Dopo questo tempo, controllate la cottura periodicamente con un coltello o uno stecchino di legno.

Considera circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni e della potenza del tuo forno.