Latte greco con limone e vaniglia
Una cremosa zuppa greca, preparata lentamente con scorza di limone e vaniglia, e servita ben fredda dopo un breve periodo di raffreddamento.
Questo dolce greco, chiamato «risogalo», si prepara con pochi ingredienti. Cotto a fuoco molto basso, il riso diventa morbido e cremoso, con un profumo di limone.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo2 h
- Totale2 h 35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,13 € 0,38 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,63 €
- 0,32 €
- 0,09 €
- 0,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Scaldate il latte con la vaniglia, lo zucchero e la scorza di limone.
- Quando il latte bolle, abbassate la fiamma al minimo e versate il riso crudo. Il latte deve sobbollire il più dolcemente possibile. Mescolate molto poco: a bassa temperatura, il riso non si attacca. Evitate soprattutto la formazione di grumi e di uno strato sulla superficie del latte. ≈ 4 min
- Una volta che il latte è stato assorbito, dopo circa mezz’ora (e comunque almeno venti minuti), versate la preparazione in un contenitore, lasciate raffreddare e poi mettetela in frigorifero.
- Servire freddo, mescolando prima di servir. ≈ 2 min
Il conto
Latte greco con limone e vaniglia
- 500 ml di latte0,63 €
- 80 g di riso a chicco tondo0,32 €
- Da 2 a 3 cucchiai di zucchero0,09 €
- La scorza di 1 limone0,09 €
Totale1,13 €
cioè 0,38 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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