Griechischer Milchreis mit Zitrone und Vanille

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch mit Vanille, Zucker und Zitronenschale. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Wenn die Milch kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie den rohen Reis hinein. Die Milch sollte den Reis so sanft wie möglich erwärmen. Rühren Sie nur sehr wenig: Bei niedriger Temperatur haftet der Reis nicht. Vermeiden Sie insbesondere Klumpenbildung und die Bildung einer Schicht auf der Milch. ≈ 4 Min.
3. Sobald die Milch aufgenommen wurde (etwa nach 30 Minuten, aber immer mindestens 20 Minuten), gießen Sie die Mischung in einen Behälter, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
4. Servieren Sie kalt, und rühren Sie es vor dem Servieren gut um. ≈ 2 Min.