Lasagne vegetariane complete

Preparazione

1. Iniziamo con cipolle e carote. ≈ 3 min
2. In proporzioni uguali, ovvero, ad esempio, una cipolla grande e una carota grande (o, equivalentemente, due carote medie). ≈ 3 min
3. Tutto molto piccolo, tritare finemente. ≈ 8 min
4. Successivamente, si possono aggiungere anche le verdure che si preferiscono e che si hanno a disposizione. ≈ 3 min
5. Qui, si può vedere una versione con zucchine (una di medie dimensioni) e funghi marroni (circa 10-15), al posto (o in aggiunta) delle zucchine. Mi piace anche utilizzare (una grande) melanzana. ≈ 3 min
6. Inoltre, tritate finemente tutti gli ingredienti, e i funghi possono essere tritati molto finemente, il che è più apprezzato dai bambini (preferiscono mangiarli senza dover masticare troppo). ≈ 8 min
7. In un olio d’oliva di buona qualità, soffriggere le cipolle e le carote con 2 foglie di alloro. ≈ 3 min
8. Le carote aggiungeranno una nota delicata alla salsa, che compenserà l’acidità dei pomodori. ≈ 3 min
9. Inoltre, le cipolle non si bruceranno così facilmente. ≈ 3 min
10. Cuocere le cipolle fino a quando non diventano trasparenti, preferibilmente leggermente dorate, e le carote assumono un leggero colore marrone. ⏱ ≈ 10 min
11. Una volta che le cipolle e le carote sono ben dorate, si aggiungono gli altri ortaggi. ≈ 3 min
12. È sufficiente cuocerli brevemente alla griglia. ⏱ ≈ 10 min
13. Successivamente, si aggiungono circa 3 cucchiai di concentrato di pomodoro e si cuociono brevemente fino a quando non assumono un leggero colore marrone. ≈ 3 min
14. Successivamente, si aggiungono dei barattoli di pomodori italiani pelati e il loro succo. ≈ 3 min
15. Certamente, si possono anche utilizzare pomodori freschi e sbucciarli in precedenza. ≈ 8 min
16. Tuttavia, i pomodori sott’olio sono più pratici, e comunque, sono superiori a quasi tutti i pomodori che si possono trovare in Francia durante tutto l’anno. ≈ 3 min
17. Chi prepara questo piatto in Bulgaria utilizzerà sicuramente i pomodori bulgari freschi (che, come sappiamo, sono tra i migliori al mondo). ≈ 3 min
18. Aggiungete quindi l’origano e cuocete a fuoco basso per circa 1,5-2 ore. ⏱ 2 h
19. Per la besciamella, sciogliere una parte di burro (circa 100g). ⏱ ≈ 7 min
20. Aggiungete un cucchiaio di farina integrale e cuocete fino a doratura. ≈ 3 min
21. Sciacquate con un brodo vegetale (preparato rapidamente) e aggiungete una tazza di panna. ⏱ ≈ 10 min
22. (Si può anche utilizzare semplicemente il latte al posto del composto di brodo e panna.) ⏱ ≈ 10 min
23. Condite con sale, pepe appena macinato e noce moscata grattugiata. ≈ 2 min
24. Portare a ebollizione per alcuni minuti. ⏱ ≈ 10 min
25. Grattugiate del pecorino (si può anche tritare con un robot da cucina, dato che è molto duro). ≈ 8 min
26. In alternativa, si possono utilizzare formaggi come l’emmental o il Parmigiano Reggiano, ma il sapore sarà diverso. ≈ 3 min
27. Anche il mix di metà pecorino e metà emmental è molto buono. ≈ 3 min
28. Condite la salsa di verdure con basilico fresco, sale e, se desiderato, aglio tritato. ≈ 2 min
29. Successivamente, preparate le lasagne: iniziate imburrando una teglia con olio d’oliva, quindi disponete gli strati successivi: salsa besciamella, lasagne realizzate con pasta integrale (non precotta), salsa di verdure e formaggio, alternando gli strati. ≈ 3 min
30. Pertanto, l’ultimo strato deve terminare con formaggio. ≈ 3 min
31. Si consiglia di preriscaldare il forno a circa 180 gradi. ⏱ ≈ 10 min
32. Dopo una cottura di 20-30 minuti, potrete gustarlo;-) ⏱ 30 min