Lasaña vegetariana completa

Preparación

1. Comenzamos con cebollas y zanahorias. ≈ 3 min
2. En proporciones iguales, es decir, por ejemplo, una cebolla grande y una zanahoria grande (o, de manera equivalente, dos zanahorias medianas). ≈ 3 min
3. Todo muy pequeño, picar finamente. ≈ 8 min
4. Además, se pueden añadir las verduras que más nos gusten y que tengamos disponibles. ≈ 3 min
5. Aquí, se puede ver una versión con calabaza (de tamaño mediano) y champiñones marrones (aproximadamente 10 a 15), en lugar de o además de la calabaza. También me gusta utilizar (una grande) berenjena. ≈ 3 min
6. Además, es importante picar muy finamente todos los ingredientes, y los champiñones se pueden picar muy finamente, lo que resulta más atractivo para los niños (ya que prefieren comerlos sin tener que masticar mucho). ≈ 8 min
7. En aceite de oliva de buena calidad, sofreír la cebolla y la zanahoria con 2 hojas de laurel. ≈ 3 min
8. La zanahoria aportará una dulzura sutil a la salsa, que compensará la acidez de los tomates. ≈ 3 min
9. Además, las cebollas no se quemarán tan fácilmente. ≈ 3 min
10. Tostar las cebollas hasta que estén translúcidas, preferiblemente ligeramente doradas, y que las zanahorias también adquieran un ligero color marrón. ⏱ ≈ 10 min
11. Una vez que las cebollas y las zanahorias estén bien doradas, se añaden los demás vegetales. ≈ 3 min
12. Basta con tostar brevemente también. ⏱ ≈ 10 min
13. Luego, se añade aproximadamente 3 cucharadas de pasta de tomate y se cocina brevemente hasta que adquieran un ligero color marrón. ≈ 3 min
14. Luego, se añade un tarro de tomates italianos pelados y su jugo. ≈ 3 min
15. Por supuesto, también se pueden utilizar tomates frescos y pelarlos previamente. ≈ 8 min
16. Sin embargo, las tomates enlatadas son más prácticas, y de cualquier manera, son mejores que casi todas las tomates que se pueden encontrar en Francia durante todo el año. ≈ 3 min
17. La persona que prepare este plato en Bulgaria, por supuesto, utilizará tomates bulgaros frescos (que, como sabemos, son algunos de los mejores del mundo). ≈ 3 min
18. Luego, añada orégano y deje que repose a fuego muy bajo durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. ⏱ 2 h
19. Para la bechamel, derretir una porción de mantequilla (aproximadamente 100g). ⏱ ≈ 7 min
20. Añade una cucharada de harina de trigo integral y vuelve a cocinar. ≈ 3 min
21. Desglasar con un poco de caldo de verduras (preparado rápidamente) y añadir una taza de crema. ⏱ ≈ 10 min
22. (También se puede utilizar simplemente leche en lugar de la mezcla de caldo y crema.) ⏱ ≈ 10 min
23. Sazone con sal, pimienta recién molida y nuez moscada rallada. ≈ 2 min
24. Cocine durante unos minutos hasta que hierva. ⏱ ≈ 10 min
25. Ralla queso Pecorino (también se puede cortar con un procesador de alimentos, ya que es muy duro). ≈ 8 min
26. Alternativamente, se puede utilizar emmental o queso parmesano, pero el sabor será diferente. ≈ 3 min
27. La mezcla, que combina mitad queso Pecorino y mitad Emmental, también es muy sabrosa. ≈ 3 min
28. Condimente la salsa de verduras con albahaca fresca, sal y, opcionalmente, ajo picado. ≈ 2 min
29. Luego, armen la lasaña: comiencen untando un molde con aceite de oliva, y luego superpongan las siguientes capas: salsa bechamel, lasaña hecha con pasta integral (sin precocer), salsa de verduras y queso, alternando las capas. ≈ 3 min
30. Por lo tanto, la última capa debe terminar con queso. ≈ 3 min
31. Se recomienda precalentar el horno a aproximadamente 180 grados. ⏱ ≈ 10 min
32. Después de una cocción de 20 a 30 minutos, puede disfrutarlo;-) ⏱ 30 min