lasagne warzywna, pełnowartościowa

Przygotowanie

1. Zaczynamy od cebuli i marchewki. ≈ 3 min
2. W proporcjach równych, czyli na przykład, jeden duży łak i jedna duża marchewka (lub, równoważnie, dwie średnie marchewki). ≈ 3 min
3. Bardzo mała, precyzyjna maszynka do mięsa. ≈ 8 min
4. Następnie, można dodać ulubione warzywa, które są dostępne. ≈ 3 min
5. Tutaj można zobaczyć wersję z cukinią (średniej wielkości) i brązowymi pieczarkami (około 10-15), zamiast cukinii. Lubię również używać (dużej) arbuz. ≈ 3 min
6. Dodatkowo, bardzo drobno posiekaj wszystkie składniki, a także grzyby, ponieważ dzieci wolą jeść takie przygotowane (w ten sposób nie muszą tak mocno żuć). ≈ 8 min
7. W dobrej jakości oliwie, włóż liście laurowe i marchewkę do słoika. ≈ 3 min
8. Marchewka doda subtelnej słodyczy sosowi, która zrównoważy kwasowość pomidorów. ≈ 3 min
9. Ponadto, luk nie będą się tak łatwo palić. ≈ 3 min
10. Podsmażcie cebulę, aż będzie przezroczysta, najlepiej lekko złocista, a marchew również lekko przybrązowieje. ⏱ ≈ 10 min
11. Gdy łakoty i marchewki są dobrze zrumienione, dodajemy pozostałe warzywa. ≈ 3 min
12. Wystarczy je krótko podsmażyć. ⏱ ≈ 10 min
13. Następnie dodajemy około 3 łyżki koncentratu pomidorowego i delikatnie smażymy je przez kilka minut, aż nabiorą lekko brązowego koloru. ≈ 3 min
14. Następnie dodaje się słoik pomidorów włoskich, bez skórki, oraz ich sok. ≈ 3 min
15. Oczywiście, można również użyć świeżych pomidorów i obrać je wcześniej. ≈ 8 min
16. Jednak, pomidory w puszce są bardziej praktyczne, a poza tym, są lepsze niż prawie wszystkie pomidory, które można tu znaleźć we Francji przez cały rok. ≈ 3 min
17. Osoba, która przygotowuje to danie w Bułgarii, na pewno użyje świeżych, bulgarskich pomidorów (które, jak wiadomo, są jednymi z najlepszych na świecie). ≈ 3 min
18. Następnie dodaj kapustę i gotuj na małym ogniu, na bardzo delikatnym ogniu, przez około 1,5 do 2 godzin. ⏱ 2 godz.
19. Do sosu beszamel, rozpuścić część masła (około 100g). ⏱ ≈ 7 min
20. Dodaj łyżkę mąki pełnoziarnistej i dobrze wymieszaj. ≈ 3 min
21. Zeskór z patelni, dodając szklankę bulionu warzywnego (przygotowanego wcześniej) i szklankę śmietany. ⏱ ≈ 10 min
22. (Można również użyć samego mleka zamiast mieszanki bulionu i śmietany.) ⏱ ≈ 10 min
23. Doprawcie solą, świeżo zmielonym pieprzem i startą gałką muszkato. ≈ 2 min
24. Zagotuj przez kilka minut. ⏱ ≈ 10 min
25. Zetrzyj trochę sera pecorino (można go również użyć w maszynce do mięsa, jeśli masz blender kuchenny, ponieważ jest bardzo twardy). ≈ 8 min
26. Alternatywnie, można użyć sera emmentaler lub parmezanu, ale smak będzie inny. ≈ 3 min
27. Mieszanka, w której znajduje się połowa sera pecorino i połowa sera emmental, jest również bardzo smaczna. ≈ 3 min
28. Dopraw tę zupę warzywną świeżym bazylią, solą i ewentualnie posiekanym czosnkiem. ≈ 2 min
29. Następnie, przygotuj lasagne: zacznij od posmarowania naczynia oliwą, a następnie układaj kolejne warstwy: sos beszamel, lasagne z pełnoziarnistego makaronu (niegotowanego), sos z warzyw i serem, układając warstwy na przemian. ≈ 3 min
30. Ostateczna warstwa powinna zatem kończyć się serem. ≈ 3 min
31. Zaleca się nagrzanie piekarnika do około 180 stopni. ⏱ ≈ 10 min
32. Po około 20-30 minutach gotowania, można je spróbować;-) ⏱ 30 min