Kuningatarpiirakka, torta finlandese della regina con mirtilli e lamponi

Ingredienti

• 1 uovo
• 1 dito di zucchero
• 1 dito di olio
• 3/4 di tazza di farina d’avena
• 2 dl di farina di grano
• 1 cucchiaio colmo di zucchero vanigliato
• 1 cucchiaio colmo di lievito chimico
• 1 dito di latte
• mirtillo
• lamponi
• Burro o margarina e pangrattato, per la teglia

Preriscaldate il forno a 225 °C. Imburrate una teglia per crostata e spolveratela con pangrattato.

Mescola l’uovo, lo zucchero e l’olio.

Mescola gli ingredienti secchi in una piccola ciotola e aggiungili all’impasto, quindi il latte.

Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e poi versalo nello stampo, distribuendolo uniformemente.

Condire con mirtilli e lamponi a piacere.

Cuocere in forno, a metà, per circa 15 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.