Kuningatarpiirakka, finnischer Königinnenkuchen mit Heidelbeeren und Himbeeren

Zutaten

• 1 Ei
• 1 Messlöffel Zucker
• 100 ml Öl
• 3/4 Tasse Haferflocken
• 200 ml Weizenmehl
• 1 ½ Teelöffel Vanillezucker
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• 100 ml Milch
• Himbeeren
• Himbeere
• Butter oder Margarine und Semmelbrösel, für die Form

Heizen Sie den Ofen auf 225 °C vor. Fetten Sie eine Tarteform und bestäuben Sie sie mit Semmelbröseln.

Mischen Sie das Ei, den Zucker und das Öl zusammen.

Vermischen Sie die trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel und geben Sie sie zusammen mit der Milch zu dem Teig.

Mischen Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht, und geben Sie ihn in die Form. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig.

Fügen Sie Himbeeren und Blaubeeren nach Ihrem Geschmack hinzu.

Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens für etwa 15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.