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Kifte preparato nello stile di Chirpan

Kifte preparato nello stile di Chirpan

Piatti principali

Scoprite questa tradizionale ricetta bulgara di polpette di carne, servite con una salsa a base di verdure.

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Ricetta di Ted Masters, Bobbybbb, Spiritia (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Queste «kifte», o polpette di carne, sono preparate secondo una ricetta tradizionale bulgara. Solitamente vengono servite con una salsa a base di verdure e con purè di patate.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturacottura a vapore, cottura lenta
  • Costo stimato11,39 € 1,90 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 3,88 €
  • 1,35 €
  • 0,82 €
  • 0,16 €
  • 0,89 €
  • 0,26 €
  • 0,13 €
  • 0,35 €
  • 1,40 €
  • 0,03 €
  • 0,16 €
  • 1,07 €
  • 0,89 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 11 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Le polpetti sono preparati, quindi modellati in palline utilizzando la farina. ≈ 10 min
  2. Si fa bollire dell’acqua salata.
  3. Si cuociono le polpette per circa 5-10 minuti.
  4. Successivamente, si aggiungono le patate e le carote e si cuociono per circa 15 minuti.
  5. Le «chirpan», una sorta di polpette, è simile alle polpette grigliate.
  6. Rimuovete i peperoni, la cipolla e l’aglio dal fuoco e cuoceteli in padella. ≈ 3 min
  7. Una volta che sono ben cotti, aggiungiamo la farina e subito dopo, il paprika. ≈ 3 min
  8. Mescolate e aggiungete il pomodoro grattugiato. ≈ 3 min
  9. Lasciare cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti.
  10. Versate tutto nella casseruola e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5-10 minuti.
  11. Se necessario, aggiungiamo spezie secondo i gusti. ≈ 3 min
  12. Prima di togliere le verdure dal fuoco, le condiamo con prezzemolo. ≈ 3 min

Il conto

Kifte preparato nello stile di Chirpan

  • Per le polpette3,88 €
  • 300-400 grammi, o tra 500 e 600 grammi di carne macinata1,35 €
  • Una manciata di riso0,82 €
  • pepe nero, cumino, timo0,16 €
  • 2 peperoni0,89 €
  • 2 teste di cipolla0,26 €
  • 3-4 spicchi d’aglio0,13 €
  • 2 carote0,35 €
  • 3 pomodori di medie dimensioni1,40 €
  • 3 cucchiai di farina0,03 €
  • 1 cucchiaio di peperoncino rosso0,16 €
  • Mele di terra dal sapore intenso1,07 €
  • prezzemolo0,89 €

Totale11,39 €

cioè 1,90 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

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Ingredienti

  • Per le polpette
  • 300-400 grammi, o tra 500 e 600 grammi di carne macinata
  • Una manciata di riso
  • pepe nero, cumino, timo
  • Per la salsa
  • 2 peperoni
  • 2 teste di cipolla
  • 3-4 spicchi d’aglio
  • 2 carote
  • 3 pomodori di medie dimensioni
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di peperoncino rosso
  • Mele di terra dal sapore intenso
  • prezzemolo

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