Kebab speziato

Ingredienti

• Carne di agnello o di vitello, 500 grammi
• Anacardi tritati, 100 grammi
• 3 cucchiai di polpa di ananas
• Un cipollotto
• Utilizzare 2 spicchi
• olio d’oliva o 1/2 tazza di liquido
• Coriandolo. prezzemolo. menta. timo (3 cucchiai, tritato)
• Sale e pepe, a piacere.

In una ciotola, mescolate la cipolla e l’aglio tritati, le verdure finemente tagliate, le noci tritate, il pepe e la purea di melograno.

Aggiungete quindi la carne, tagliata a pezzi di dimensioni uniformi.

(Aggiungete il sale durante la cottura per evitare che il kabaab diventi troppo duro).

Coprite il piatto e mettetelo in frigorifero per 2-3 ore, in modo che i sapori degli ingredienti penetrino nella carne.

Successivamente, preparate degli spiedini di carne, distanziando i pezzi di circa un centimetro (questo spazio tra i pezzi di carne permette una cottura più uniforme).

Posate le spiedini su una griglia o direttamente sulla brace.

Quando le spiedini iniziano a cuocere, conditeli con sale per mantenerli teneri (questo è il metodo migliore per cuocere i spiedini, soprattutto quelli marinati o grigliati sulla brace).

Il kabbab tarash è un piatto delizioso e gustoso, servito con riso giallo o pane.