Kebab épicé

Ingrédients

• Viande de mouton ou de veau, 500 grammes
• Noix de cajou hachées, 100 grammes
• 3 c. à soupe de pulpe d'ananas
• Une oignon
• Utiliser 2 gousses
• Huile d'olive ou 1/2 tasse de liquide
• Céleri. Persil. Menthe. Thym (3 cuillères à soupe, haché)
• Sel. Poivre, selon le goût

Dans un bol, mélangez l'oignon et l'ail râpés, les légumes finement hachés, les noix concassées, le poivre et la purée de grenade.

Ajoutez ensuite la viande, coupée en morceaux de taille uniforme.

(Ajoutez le sel pendant la cuisson pour éviter que le kabaab ne devienne trop dur).

Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour que les saveurs des ingrédients pénètrent dans la viande.

Ensuite, faites des brochettes de viande en les espaçant d'environ un centimètre (l'espace entre les morceaux de viande permet une cuisson plus uniforme).

Placez les brochettes sur un barbecue ou directement sur le feu.

Lorsque les brochettes commencent à cuire, assaisonnez-les de sel pour les garder tendres (la meilleure méthode pour cuire des brochettes, en particulier les brochettes marinées et les brochettes grillées au charbon de bois).

Le kabbab tarash est un plat délicieux et savoureux, servi avec du riz jaune ou du pain.