Kebab picante

Ingredientes

• Carne de cordero o de ternera, 500 gramos
• Nuez de anacardo picada, 100 gramos
• 3 cucharadas de puré de piña
• Una cebolla
• Usar 2 gajos
• aceite de oliva o 1/2 taza de líquido
• Apio, perejil, menta y tomillo (3 cucharadas, picado).
• Sal y pimienta, al gusto.

En un bol, mezcle la cebolla y el ajo rallado, las verduras finamente picadas, las nueces picadas, la pimienta y la puré de granada.

Luego, añada la carne, cortada en trozos de tamaño uniforme.

(Añade la sal durante la cocción para evitar que el kabaab se endurezca demasiado).

Cubra el recipiente y refrigere durante 2 a 3 horas para que los sabores de los ingredientes se impregnen en la carne.

Luego, prepare brochetas de carne, espaciando los trozos aproximadamente un centímetro (el espacio entre los trozos de carne permite una cocción más uniforme).

Coloque las brochetas en una parrilla o directamente sobre el fuego.

Cuando las brochetas empiecen a cocinarse, sazone con sal para mantenerlas tiernas (esta es la mejor manera de cocinar brochetas, especialmente las marinadas y las a la parrilla con carbón).

El kabab tarash es un plato delicioso y sabroso, que se sirve con arroz amarillo o pan.