Kaya bajji, frittelle di banane plantain
I «kaya bajji» del Kerala: fette di banane plantain ricoperte da una pasta speziata a base di farina di ceci, patatine fritte e servite calde con il tè.
Nel Kerala, i kaya bajji sono un accompagnamento tradizionale per la pausa tè: si tratta di sottili fette di banana plantain verde, immerse in una pastella a base di farina di ceci, aromatizzata con peperoncino, zenzero e aglio, e poi fritte fino a doratura.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura15 min
- Totale30 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturafrittura
- Costo stimato0,77 € 0,19 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredienti
- 0,38 €
- 0,09 €
- 0,04 €
- 0,17 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescolate la farina di ceci, la farina di riso, il sale, il peperoncino in polvere, l’asafoetida e l’impasto di zenzero e aglio con un po' d’acqua, fino ad ottenere una pasta morbida. ≈ 4 min
- Sbucciate le banane plantain, tagliatele a fette sottili e immergetele nell’impasto. ≈ 8 min
- Cuoceteli in olio caldo, da entrambi i lati.
- Quando sono dorate, toglietele dall’olio e disponetele in un piatto. ≈ 3 min
- Servite i kaya bajji ben caldi, accompagnati da una tazza di tè. ≈ 2 min
Il conto
Kaya bajji, frittelle di banane plantain
- 100 g di farina di ceci (farina di ceci in polvere)0,38 €
- 2 cucchiai di farina di riso0,09 €
- 1 cucchiaino di pasta al gingembre e aglio0,04 €
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere0,17 €
- sale0,01 €
- Olio per frittura0,08 €
Totale0,77 €
cioè 0,19 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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