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Kaya bajji, Bananen-Pfannkuchen

Kaya bajji, Bananen-Pfannkuchen

Aperitif

Kaya Bajji aus Kerala: Bananen-Scheiben, die in einer würzigen Paste aus Kichererbsenmehl, Pommes Frites und heiß serviert werden, begleitet von Tee.

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Rezept von Atheenasiji, Plutus, Naveen chullikat, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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In Kerala werden die Kaya Bajji oft zusammen mit der Teezeit gegessen: Es handelt sich um dünne Scheiben von grünem Bananenpflanzen, die in einer Paste aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit Chili, Ingwer und Knoblauch, getränkt und dann frittiert werden, bis sie goldbraun sind.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten1,51 € 0,38 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 0,87 €
  • 0,27 €
  • 0,04 €
  • 0,17 €
  • 0,00 €
  • 0,16 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie das Kichererbsenmehl, das Reismehl, Salz, Paprika, Asafoetida und die Ingwer-Knoblauch-Paste mit etwas Wasser, bis eine weiche Masse entsteht. ≈ 4 Min.
  2. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und tauchen Sie sie in den Teig. ≈ 8 Min.
  3. Frittieren Sie sie auf beiden Seiten in heißem Öl.
  4. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie in eine Schüssel. ≈ 3 Min.
  5. Servieren Sie die Kaya-Suppe sehr heiß, zusammen mit einer Tasse Tee. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Kaya bajji, Bananen-Pfannkuchen

  • 100 g Kichererbsenmehl (Besan)0,87 €
  • 2 Esslöffel Reismehl0,27 €
  • 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste0,04 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chili0,17 €
  • Salz0,00 €
  • Öl zum Frittieren0,16 €

Gesamt1,51 €

das sind 0,38 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 grüne Bananen (Plantains)
  • 100 g Kichererbsenmehl (Besan)
  • 2 Esslöffel Reismehl
  • 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chili
  • Eine Prise Asa-fœtida
  • Salz
  • Wasser
  • Öl zum Frittieren

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