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Karantika

Quarantena

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Un classico snack algerino, la Karantika, è una torta salata preparata con farina di ceci.

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Ricetta di DavidL, Tavernier, TouzaxA e altri 2 collaboratori (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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La Karantika, conosciuta anche come «grantita» ad Alger, è uno snack molto popolare, soprattutto nella parte occidentale dell’Algeria. L’origine del termine deriva dallo spagnolo «caliente», che significa «caldo».

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura35 min
  • Riposo10 min
  • Totale1 h 5 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaquattro, alla griglia
  • Costo stimato1,82 € 0,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 0,95 €
  • 0,27 €
  • 0,27 €
  • 0,19 €
  • 0,14 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani.

Preparazione

  1. Mettete la farina di ceci in una grande ciotola. ≈ 3 min
  2. Aggiungete l’uovo intero e il tuorlo. ≈ 3 min
  3. Aggiungete il burro fuso e il cumino. ≈ 4 min
  4. Infine, aggiungete l’acqua tiepida. ≈ 3 min
  5. Mescolate con una frusta e lasciate riposare per 10 minuti, in modo che non si formino grumi.
  6. Versate il composto in uno stampo antiaderente. ≈ 3 min
  7. Infornate per 30 minuti, controllando ogni tanto.
  8. Con un coltello, infilzate la torta per verificare la cottura. Dovrebbe essere soda all’esterno e morbida al centro. ≈ 3 min
  9. Cuocetela alla griglia per circa 5 minuti, per dorarla.

Il conto

Quarantena

  • 250 g di farina di ceci (non tostatа)0,95 €
  • 1 uovo intero0,27 €
  • 1 uovo (intero)0,27 €
  • 1 cucchiaino di cumino0,19 €
  • 1 cucchiaio di burro fuso0,14 €

Totale1,82 €

cioè 0,30 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 g di farina di ceci (non tostatа)
  • 1 uovo intero
  • 1 uovo (intero)
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 3 cucchiai di acqua tiepida

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