Jenang di mais con zucchero di palma e latte di cocco
Un dolce tipico del Lampung, a Sumatra: riso tenero grattugiato, cotto in una zuppa con latte di cocco e zucchero di palma, servito su una foglia di banan…
Il jenang di riso è una specialità della regione di Lampung, nel sud di Sumatra. Si tratta di un piatto a base di riso, latte di cocco e zucchero di palma, che viene servito in pezzi una volta raffreddato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo1 h
- Totale2 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato17,03 € 1,70 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
- 9,50 €
- 0,62 €
- 0,03 €
- 6,88 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Grattugiate il mais, aggiungete 40 cl di acqua calda, schiacciatelo e filtrate per estrarre l’amido. ≈ 8 min
- Grattugiate il guscio di cocco e ottenete circa 40 cl di latte di cocco. ≈ 8 min
- Mescolate l’acqua di mais, il latte di cocco, lo zucchero di palma e il sale, quindi cuocete fino a ottenere una purea.
- Disponetelo in una teglia rivestita con foglie di banano. ≈ 3 min
- Una volta raffreddato, tagliatelo a pezzi.
Il conto
Jenang di mais con zucchero di palma e latte di cocco
- 10 spighe di mais tenero9,50 €
- 250 g di zucchero di palma0,62 €
- Sale0,03 €
- Foglie di banano, per rivestire la teglia6,88 €
Totale17,03 €
cioè 1,70 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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