Mais-Jenang mit Palmzucker und Kokosmilch
Ein süßes Gericht aus Lampung, Sumatra: Gedämpfter Mais, gekocht in Kokosmilch und Palmzucker, serviert auf einer Bananblatt.
Das Jenang aus Mais ist eine Spezialität der Lampung, einer Region im Süden Sumatras. Es handelt sich um eine Maisbrei, die mit Kokosmilch und Palmzucker zubereitet wird und nach dem Kochen in Stücke geschnitten wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit1 Std.
- Gesamt2 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten13,18 € 1,32 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegan
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 9,50 €
- 0,35 €
- 0,01 €
- 3,32 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 4 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reiben Sie das Mais, geben Sie 40 cl heißes Wasser hinzu, pressen Sie und filtern Sie, um das Stärke zu gewinnen. ≈ 8 Min.
- Reiben Sie den Kokosnuss und extrahieren Sie daraus 400 ml Kokosmilch. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie Maiswasser, Kokosmilch, Palmzucker und Salz, und kochen Sie alles zusammen, bis eine Art Brei entsteht.
- Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in einer Form, die mit Bananenblättern ausgelegt ist. ≈ 3 Min.
- Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Stücke.
Die Rechnung
Mais-Jenang mit Palmzucker und Kokosmilch
- 10 Stängel von Mais tendre9,50 €
- 250 g Palmzucker0,35 €
- Salz0,01 €
- Bananenblätter, zum Auskleiden der Form3,32 €
Gesamt13,18 €
das sind 1,32 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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