Jenang de maïs au sucre de palme et au lait de coco

Préparation

1. Râpez le maïs, ajoutez 40 cl d'eau chaude, pressez et filtrez pour récupérer l'amidon. ≈ 8 min
2. Râpez la noix de coco et extrayez-en 40 cl de lait de coco. ≈ 8 min
3. Mélangez l'eau de maïs, le lait de coco, le sucre de palme et le sel, puis faites cuire jusqu'à obtenir une bouillie. ⏱ ≈ 10 min
4. Étalez dans un moule tapissé de feuilles de bananier. ≈ 3 min
5. Une fois refroidi, coupez en morceaux. ⏱ ≈ 20 min