Galletas de maíz, azúcar de palma y leche de coco.
Un postre de Lampung, de Sumatra: maíz tierno rallado, cocido en una sopa con leche de coco y azúcar de palma, servido sobre una hoja de plátano.
El jenang de maíz es una especialidad de Lampung, en el sur de Sumatra. Es un plato a base de maíz, leche de coco y azúcar de palma, que se sirve en trozos una vez cocido.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo1 h
- Total2 h
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónmasticar
- Costo estimado13,06 € 1,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegano
- Vegetariano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 9,50 €
- 0,29 €
- 0,02 €
- 3,25 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Ralla el maíz, añade 40 cl de agua caliente, exprime y filtra para obtener la almidón. ≈ 8 min
- Ralla el coco y extrae 40 cl de leche de coco. ≈ 8 min
- Mezcle el agua de maíz, la leche de coco, el azúcar de palma y la sal, y luego cocine hasta obtener una papilla.
- Extiéndalo en un molde forrado con hojas de plátano. ≈ 3 min
- Una vez que se haya enfriado, córtelo en trozos.
La cuenta
Galletas de maíz, azúcar de palma y leche de coco.
- 10 mazorcas de maíz tierno9,50 €
- 250 g de azúcar de palma0,29 €
- Sal0,02 €
- Hojas de plátano, para forrar el molde.3,25 €
Total13,06 €
es decir, 1,31 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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