Cavolfiori ripieni di agnello con salsa all’azérie
Foglie di cavolo ripiene di carne macinata di agnello, riso, ceci e castagne, cotte in brodo e aromatizzate con un tocco agrodolce.
Questa ricetta dell’Azerbaigian avvolge un ripieno di agnello, riso, ceci e castagne in foglie di cavolo cotte. I pacchetti cuociono in un brodo, per poi ricevere alla fine della cottura una salsa agrodolce con aceto e zucchero. Il tempo di cottura è di circa due ore.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura1 h 15 min
- Totale2 h
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato6,17 € 1,03 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
- 2,93 €
- 0,04 €
- 0,03 €
- 0,02 €
- 0,29 €
- 0,41 €
- 0,18 €
- 0,01 €
- 0,33 €
- 0,00 €
- 0,02 €
- 0,12 €
- 1,79 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 13, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Tagliare la carne di agnello insieme alle cipolle. ≈ 8 min
- Aggiungete alla carne macinata il riso, i ceci ammollati in acqua fredda, le castagne sbucciate e tagliate finemente, i pomodori, le erbe aromatiche, il pepe e il sale. ≈ 3 min
- Mescola accuratamente l’impasto. ≈ 4 min
- Immergete il cavolo in acqua bollente, quindi separate le foglie.
- Disponete l’impasto in tre strati per porzione e arrotolate in pacchetti quadrati. ≈ 10 min
- Mettete i pacchetti in una casseruola. ≈ 3 min
- Aggiungete brodo o acqua e cuocete.
- Circa 20 minuti prima della fine della cottura, aggiungete il succo preparato con lo zucchero e l’aceto.
Il conto
Cavolfiori ripieni di agnello con salsa all’azérie
- 163 g di agnello2,93 €
- 20 grammi di riso0,04 €
- 10 grammi di ceci0,03 €
- 15 g di cipolla0,02 €
- 50 g di castagne0,29 €
- 15 grammi di coriandolo0,41 €
- 50 g di pomodoro0,18 €
- 10 grammi di aceto di vino o 2 grammi di acido citrico0,01 €
- 5 grammi di zucchero o 15 grammi di melassa di uva0,33 €
- 0,1 grammo di cannella0,00 €
- sale0,02 €
- pepe0,12 €
- brodo o acqua1,79 €
Totale6,17 €
cioè 1,03 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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