Gevulde kool met lam en azeri-saus
Bladerdekool gevuld met gehakte lamsvlees, rijst, kikkererwten en kastanjes, gekookt in bouillon en op smaak gebracht met een zoetzure saus.
Dit recept uit Azerbeidzjan combineert een vulling van lamsvlees, rijst, kikkererwten en kastanjes in bladeren van witte kool. De pakketjes worden in bouillon gekookt, en vervolgens aan het einde van de bereiding overgoten met een zoetzure saus op basis van azijn en suiker. Reken op ongeveer twee uur bereidingstijd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding45 min
- Kooktijd1 u 15
- Totaal2 u
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 6,68 € 1,11 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 2,93
- € 0,05
- € 0,03
- € 0,02
- € 0,29
- € 0,41
- € 0,12
- € 0,00
- € 0,33
- € 0,00
- € 0,01
- € 0,10
- € 2,39
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd het lam in stukken en combineer het met de ui. ≈ 8 min
- Voeg de gehakt, de gekookte rijst, de kikkererwten (gedrenkt in koud water), de gepelde en fijn gesneden kastanjes, de tomaten, de kruiden, peper en zout toe. ≈ 3 min
- Meng de vulling zorgvuldig door elkaar. ≈ 4 min
- Doe de kool in kokend water, en scheid vervolgens de bladeren.
- Verdeel de vulling over drie bladeren per portie en rol ze tot rechthoekige pakketjes. ≈ 10 min
- Leg de zakjes in een pan. ≈ 3 min
- Giet bouillon of water erover en laat het koken.
- 20 minuten voor het einde van de bereiding, voeg de vloeistof toe die gemaakt is met suiker en azijn.
De rekening
Gevulde kool met lam en azeri-saus
- 163 gram lam€ 2,93
- 20 gram rijst€ 0,05
- 10 gram kikkererwten€ 0,03
- 15 gramm ui€ 0,02
- 50 gram kastanjeproduct€ 0,29
- 15 gram verse koriander€ 0,41
- 50 gram tomaat€ 0,12
- 10 grammen wijnazijn of 2 gramm citroenzuur€ 0,00
- 5 gram suiker of 15 gram druidessiroop€ 0,33
- 0,1 gram kaneel€ 0,00
- zout€ 0,01
- peper€ 0,10
- bouillon of water€ 2,39
Totaal€ 6,68
of € 1,11 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.