Involtini di avocado

Ingredienti

• 1 confezione da 10 tortillas fresche (disponibili nei supermercati e nei negozi di alimentari)
• Due avocati di medie dimensioni, maturi
• 1 pomodoro
• Mezza cipolla
• 1 peperone
• Zenzero
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Un cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• Sale, con sapore
• Qualche foglia di basilico

Tagliare l’avocado a metà, rimuovere il nocciolo e prelevare la polpa dalla buccia utilizzando un cucchiaio.

Tagliare l’avocado a cubetti di dimensioni medie, e i pomodori, la cipolla, l’aglio e il peperone a cubetti piccoli.

Si mescola tutta la verdura in una ciotola, quindi si condisce con olio d’oliva, coriandolo, sale e peperoncino, a seconda dei gusti.

Scaldate brevemente le tortillas su entrambi i lati in una padella calda (senza grasso), quindi disponete un cucchiaio pieno di guacamole su ogni tortilla e arrotolatele a forma di sigaro.