Insalata di fagioli rossi e peperoni
Un’insalata croccante con fagioli rossi, cetrioli marinati e tre peperoni, condita con panna acida, guarnita con uova grattugiate e lattuga fresca.
Questa insalata, ispirata alla cucina azerbaigiana, è molto semplice da preparare. L’uso di fagioli in scatola e verdure croccanti la rende un piatto fresco e gustoso.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura10 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturaInsalata di verdure crude, condita
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,40 €
- 1,67 €
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Preparazione
- Scolate i fagioli rossi e metteteli in una ciotola. ≈ 2 min
- Cuocere le uova, lasciarle raffreddare, quindi grattugiarle sulla griglia più grande della grattugia.
- Tagliare i cetrioli marinati a cubetti piccoli. ≈ 8 min
- Tagliare 1-2 fette di ogni peperone e metterle da parte; tritare finemente il resto dei peperoni. ≈ 8 min
- Aggiungete le verdure tritate, le uova grattate e il sale, quindi incorporate la panna acida. ≈ 4 min
- Al momento di servire, disponete l’insalata su foglie di lattuga o spinaci e guarnite con fette di peperoni. ≈ 2 min
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