Insalata di ceci

Preparazione

1. Sciacquate i ceci e le lenticchie e lasciateli ammorbidire in acqua bollente per 8 ore (o potete farli ammorbidire la sera e poi la mattina), aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Successivamente, scolateli e cuoceteli. ⏱ 8 h
2. Conserva l’acqua di cottura. ≈ 3 min
3. Nel frullatore, aggiungiamo ceci cotti, latte, tahina (pasta di sesamo), aglio, succo di limone, un po' di brodo di ceci e sale. ⏱ ≈ 10 min
4. Mescolate bene. ≈ 3 min
5. Tagliare il pane a pezzi di dimensioni medie e lasciarlo ammorbidire in un brodo di ceci. ⏱ ≈ 30 min
6. Disponete gli ingredienti in una ciotola, quindi aggiungete il composto di ceci e gli altri ingredienti. ≈ 3 min
7. Si scalda l’olio e lo si versa sulla superficie, spolverando con cumino, peperoncino rosso o finocchio. ≈ 2 min
8. Si conclude con la decorazione con mandorle tostate e coriandolo tritato. ⏱ ≈ 10 min
9. Categoria: Libro di cucina ≈ 3 min