Kichererbsen-Salat

Zubereitung

1. Waschen Sie die Kichererbsen und lassen Sie sie 8 Stunden (oder auch über Nacht) in kochendem Wasser mit einem Teelöffel Natron schwimmen. Anschließend gießen Sie das Wasser ab und kochen die Kichererbsen. ⏱ 8 Std.
2. Reservieren Sie das Kochwasser. ≈ 3 Min.
3. Im Mixer geben wir gekochte Kichererbsen, Milch, Tahini (Sesampaste), Knoblauch, Zitronensaft, etwas Kichererbsenbrühe und Salz hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gut vermischen. ≈ 3 Min.
5. Schneiden Sie das Brot in mundgerechte Stücke und lassen Sie es in einem gekochten Kichererbsenbrühe schwimmen. ⏱ ≈ 30 Min.
6. Ordnen Sie die Zutaten in einer Schüssel an, und fügen Sie dann die Mungobohnenmischung und die anderen Zutaten hinzu. ≈ 3 Min.
7. Man erwärmt die Ölfarbe und gießt sie auf die Oberfläche, wobei man sie mit Kumin, roter Paprika oder Pastis bestreut. ≈ 2 Min.
8. Zum Schluss wird das Gericht mit gerösteten Mandeln und gehacktem Koriander garniert. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Kategorie: Kochbuch ≈ 3 Min.