Salade de pois chiches

Préparation

1. Lavez les pois chiches et les laissons tremper pendant 8 heures (ou nous pouvons les faire tremper le soir jusqu'au matin) dans de l'eau bouillante avec une cuillère à café de bicarbonate de soude, puis nous les égouttons et les faisons cuire. ⏱ 8 h
2. Réservez l'eau de cuisson. ≈ 3 min
3. Dans le mixeur, nous ajoutons des pois chiches cuits, du lait, de la tahini (pâte de sésame), de l'ail, du jus de citron, un peu de bouillon de pois chiches et du sel. ⏱ ≈ 10 min
4. Mélangeez bien. ≈ 3 min
5. Coupez le pain en morceaux de taille moyenne et les laissons tremper dans un bouillon de pois chiches cuits. ⏱ ≈ 30 min
6. Disposez les ingrédients dans une assiette, puis on ajoute le mélange de pois chiches et les autres ingrédients. ≈ 3 min
7. On chauffe l'huile et on la verse sur le dessus, en saupoudrant de cumin, de piment rouge ou de fenouil. ≈ 2 min
8. On finit en décorant avec des amandes grillées et de la coriandre hachée. ⏱ ≈ 10 min
9. Catégorie : Livre de cuisine ≈ 3 min