Insalata di cavolo riccio con fagiolini
Un’insalata fresca e rinfrescante di cavolo riccio con fagiolini, perfetta per le giornate di sole.
Scoprite questa insalata leggera e gustosa, perfetta per l’estate. I fagiolini aggiungono una consistenza croccante, mentre il cavolo riccio conferisce una nota croccante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo30 min
- Totale1 h
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Metodo di cotturainsalata
- Costo stimato7,26 € 3,63 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,90 €
- 4,18 €
- 0,05 €
- 0,04 €
- 0,50 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,54 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate i fagioli e le asparagi. ≈ 8 min
- Cuocere i fagioli per 5-10 minuti, quindi scolarli e disporli in una ciotola.
- Tritate fin gli aromi, quindi mescolateli bene. ≈ 8 min
- In una grande ciotola, aggiungete 2 cucchiai di olio, 4 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale, qualche macinata di pepe e uno o due spicchi d’aglio tritati. ≈ 3 min
- Mescolare bene e aggiungere le spezie. ≈ 4 min
- Cuocere le fette di pancetta in padella, quindi lasciarle sgocciolare.
- Lavate la lattuga, rimuovete le foglie e tagliatela a pezzetti. ≈ 8 min
- Lasciare la lattuga in uno scolapasta. ≈ 2 min
- Infine, servite questo piatto estivo, aggiungete l’insalata, la frutta secca, versate la vinaigrette alle erbe e mescolate delicatamente. ≈ 4 min
- Concludete aggiungendo pancetta croccante. ≈ 3 min
Il conto
Insalata di cavolo riccio con fagiolini
- 400 g di fagiolini freschi, senza sbucciare1,90 €
- 2 litri di olio4,18 €
- 4 cucchiai di aceto di cucina0,05 €
- sale/pepe0,04 €
- Erbe fresche, come prezzemolo, erba cipollina e scalogno.0,50 €
- 1 cucchiaino di zucchero0,01 €
- 1 spicchio d’aglio0,04 €
- salsicce0,54 €
Totale7,26 €
cioè 3,63 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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