Ensalada de col rizada con judías verdes.

Ingredientes

• 400 g de judías mungo frescas, sin pelar
• 400 g de judías verdes frescas, sin pelar
• 2 litros de aceite
• 4 cucharadas de vinagre de cocina
• Sal/pimienta
• Hierbas frescas, como el perejil, el cebollino y el chalote.
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cabeza de ajo
• coliflores
• salchicha

Descascar los guisantes y las espárragos.

Cocine los frijoles durante 5 a 10 minutos, luego escúrrelos y colócalos en un plato.

Pique finamente las especias y luego mézclelas bien.

En un bol grande, agregue 2 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de sal, un poco de pimienta y una o dos dientes de ajo picados.

Mezclar bien y añadir las especias.

Tostar las lonchas de tocino y luego dejarlas enfriar.

Lave la lechuga, retira las hojas y córtala en trozos.

Déje el repollo en un colador para que escurra el agua.

Finalmente, sirva este plato veraniego atractivo, añada la ensalada, las frutas secas, vierta la vinagreta de hierbas y mezcle suavemente.

Para finalizar, añada tocino crujiente.