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Salade de choux frisé avec des haricots verts

Salade de choux frisé avec des haricots verts

Une salade fraîche et rafraîchissante de choux frisé avec des haricots verts, idéale pour les beaux jours.

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Recette de Huberdina, JopkeB, De Wikischim et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Découvrez cette salade légère et savoureuse qui comblera vos papilles en été. Les haricots verts apportent une texture croquante tandis que le chou frisé ajoute une touche de croquant.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos30 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonsalade
  • Coût estimé8,14 € 4,07 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 2,62 €
  • 3,78 €
  • 0,02 €
  • 0,02 €
  • 1,12 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €
  • 0,54 €

Préparation

  1. Épluchez les haricots des vergers et les asperges. ≈ 8 min
  2. Faites cuire les haricots pendant 5 à 10 minutes, puis égouttez-les, et disposez-les sur une assiette.
  3. Hachez finement les assaisonnements, puis mélangez-les bien. ≈ 8 min
  4. Dans un grand bol, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à café de sucre, une pincée de sel, quelques tours de poivre et une ou deux gousses d'ail hachées. ≈ 3 min
  5. Bien mélanger et ajouter les assaisonnements. ≈ 4 min
  6. Faites griller les tranches de lard, puis les laisser s'égoutter.
  7. Lavez la laitue, retirez les feuilles et couper en morceaux. ≈ 8 min
  8. Laissez la laitue égoutter dans une passoire. ≈ 2 min
  9. Enfin, servez ce plat estival attrayant, ajoutez la salade, les fruits secs, versez la vinaigrette aux herbes et mélangez délicatement. ≈ 4 min
  10. Terminez en ajoutant des lardons croustillants. ≈ 3 min

L'addition

Salade de choux frisé avec des haricots verts

  • 400 g de haricots verts frais, non épluchés2,62 €
  • 2 l d'huile3,78 €
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cuisine0,02 €
  • sel/poivre0,02 €
  • Herbes fraîches, comme le persil, la ciboulette, l'échalote1,12 €
  • 1 c. à café de sucre0,00 €
  • 1 gousse d'ail0,04 €
  • des saucisses0,54 €

Total8,14 €

soit 4,07 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de haricots mungo frais, non pelés
  • 400 g de haricots verts frais, non épluchés
  • 2 l d'huile
  • 4 c. à soupe de vinaigre de cuisine
  • sel/poivre
  • Herbes fraîches, comme le persil, la ciboulette, l'échalote
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 gousse d'ail
  • des choux
  • des saucisses

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