Insalata di barbabietole e lenticchie rosse
Un’insalata di barbabietole a cubetti, lenticchie rosse, cipolle fresche e erbe aromatiche, condita con una vinaigrette al miele e molto fresca.
Questa insalata tedesca combina barbabietole e lenticchie rosse in una vinaigrette al miele. Può essere preparata in anticipo e servita fredda.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo3 h
- Totale3 h 30 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturacottura in acqua
- Costo stimato4,62 € 0,58 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 1,59 €
- 0,79 €
- 0,52 €
- 1,19 €
Salsa per insalata
- 0,09 €
- 0,03 €
- 0,16 €
- 0,04 €
- 0,21 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate le lenticchie corallo con acqua fredda, lasciatele ammorbidire per un breve momento, quindi cuocetele. Il tempo indicato sulla confezione è troppo lungo per un’insalata. Tagliate le barbabietole a cubetti e tritate le cipolle. Preparate la vinaigrette a parte.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti, assicurandovi che il miele sia completamente sciolto. Versate la salsa sulla insalata e lasciatela riposare in frigorifero per alcune ore, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le erbe aromatiche prima di servire.
Il conto
Insalata di barbabietole e lenticchie rosse
- 400 g di barbabietole cotte in barattolo1,59 €
- 200 g di lenticchie corallo0,79 €
- 4 cipolle fresche0,52 €
- prezzemolo1,19 €
- 3 cucchiai di olio0,09 €
- 2 cucchiai di aceto0,03 €
- 1 cucchiaio di miele0,16 €
- Sale0,04 €
- pepe0,21 €
Totale4,62 €
cioè 0,58 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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