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Salade de betteraves et lentilles corail

Salade de betteraves et lentilles corail

Entrées

Une salade de betteraves en dés, de lentilles corail, d'oignons nouveaux et d'herbes fraîches, assaisonnée d'une vinaigrette au miel et bien fraîche.

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Recette de Ralf Roletschek (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade allemande marie betteraves et lentilles corail dans une vinaigrette au miel. Elle se prépare à l'avance et se sert fraîche.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos3 h
  • Total3 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson à l'eau
  • Coût estimé4,72 € 0,59 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

8 personnes
  • 1,59 €
  • 0,79 €
  • 0,52 €
  • 1,43 €

Vinaigrette

  • 0,09 €
  • 0,01 €
  • 0,14 €
  • 0,02 €
  • 0,13 €

Préparation

  1. Rincez les lentilles corail à l'eau froide, laissez-les tremper un court moment, puis faites-les cuire. La durée indiquée sur le paquet est trop longue pour une salade. Coupez les betteraves en dés et hachez les oignons. Préparez la vinaigrette à part.
  2. Mélangez bien tous les ingrédients, le miel doit être bien dissous. Versez sur la salade et laissez quelques heures au réfrigérateur, en remuant de temps en temps. Ajoutez les herbes avant de servir.

L'addition

Salade de betteraves et lentilles corail

  • 400 g de betteraves cuites en bocal1,59 €
  • 200 g de lentilles corail0,79 €
  • 4 oignons nouveaux0,52 €
  • Persil1,43 €
  • 3 c. à soupe d'huile0,09 €
  • 2 c. à soupe de vinaigre0,01 €
  • 1 c. à soupe de miel0,14 €
  • Sel0,02 €
  • Poivre0,13 €

Total4,72 €

soit 0,59 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de betteraves cuites en bocal
  • 200 g de lentilles corail
  • 4 oignons nouveaux
  • Persil
  • Livèche
  • 3 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à soupe de miel
  • Sel
  • Poivre

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