Inari ripieni di uova strapazzate

Preparazione

1. Sbattiate le uova in una ciotola, separando i tuorli dai bianchi. ≈ 4 min
2. Questo consentirà di ottenere una superficie più liscia e uniforme. ≈ 3 min
3. Aggiungete del sake, dello zucchero e del sale. ≈ 3 min
4. Mescola gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, ma senza mescolare eccessivamente per evitare la formazione di bolle. ≈ 4 min
5. Se si formano delle bolle, lasciate la ciotola riposare per 2-3 minuti, in modo che le bolle si rompano. ⏱ 3 min
6. Sciogliete la fecola di mais in acqua, fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pasta, quindi aggiungete questa pasta al composto di uova. ⏱ ≈ 7 min
7. Scaldare una padella a fuoco medio. ⏱ ≈ 7 min
8. Se non si utilizza una padella antiaderente, è consigliabile ungere leggermente la superficie. ⏱ ≈ 7 min
9. Versare 3 o 4 cucchiai di uovo (circa 40-50 millilitri) in una padella in un’unica operazione. ⏱ ≈ 7 min
10. Mescola gli ingredienti in una padella, assicurandoti che siano distribuiti in modo uniforme su una sottile strato. ⏱ ≈ 7 min
11. Lasciate che gli ingredienti cuociano fino a quando i bordi iniziano a dorarsi, quindi togliete la padella dal fuoco. ⏱ ≈ 7 min
12. Cuocere le uova rimanenti per altri 30 secondi, sfruttando il calore residuo della padella. ⏱ ≈ 7 min
13. Mescola le uova strapazzate e riporta la padella sul fuoco per altri 30 secondi. ⏱ ≈ 7 min
14. Togliete le uova strapazzate dalla padella e lasciatele raffreddare. ⏱ ≈ 20 min
15. Le uova strapazzate possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni. ⏱ ≈ 2 h
16. Prepara il riso in modo da poter formare dei rotoli di sushi a forma di disco. ≈ 10 min
17. Posizionate i pezzi di sushi al centro della frittata d’uovo che verrà utilizzata per avvolgerli. ≈ 3 min
18. Arrotolate i bordi della frittata per coprire il riso. ≈ 3 min