Inari aux œufs brouillés

Préparation

1. Battez les œufs dans un bol, en séparant les blancs des jaunes. ≈ 4 min
2. Cela permettra d'obtenir une surface plus lisse et uniforme. ≈ 3 min
3. Ajoutez du saké, du sucre et du sel. ≈ 3 min
4. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, mais sans trop mélanger pour éviter la formation de bulles. ≈ 4 min
5. Si des bulles se forment, laissez le bol reposer pendant 2 à 3 minutes pour que les bulles éclatent. ⏱ 3 min
6. Faites fondre la fécule de maïs dans de l'eau, jusqu'à obtenir une consistance semblable à une pâte, puis ajoutez cette pâte au mélange d'œufs. ⏱ ≈ 7 min
7. Chauffez une poêle à feu moyen. ⏱ ≈ 7 min
8. Si vous n'utilisez pas une poêle antiadhésive, huilez légèrement la surface. ⏱ ≈ 7 min
9. Versez 3 ou 4 cuillères à soupe d'œufs (environ 40 à 50 millilitres) dans une poêle en une seule fois. ⏱ ≈ 7 min
10. Faites tourner la poêle pour répartir uniformément les ingrédients en une fine couche. ⏱ ≈ 7 min
11. Laissez les ingrédients cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, puis retirez la poêle du feu. ⏱ ≈ 7 min
12. Laissez cuire les œufs supplémentaires pendant 30 secondes, en utilisant la chaleur résiduelle de la poêle. ⏱ ≈ 7 min
13. Retournez les œufs brouillés et remettez la poêle sur le feu pendant 30 secondes. ⏱ ≈ 7 min
14. Retirez les œufs brouillés de la poêle et laissez-les refroidir. ⏱ ≈ 20 min
15. Vous pouvez conserver les œufs brouillés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. ⏱ ≈ 2 h
16. Formez le riz pour faire des rouleaux de sushi en forme de disque. ≈ 10 min
17. Placez les morceaux de sushi au centre de la galette d'œufs utilisée pour les envelopper. ≈ 3 min
18. Pliez les bords de l'omelette pour recouvrir le riz. ≈ 3 min