Inari-Fisch mit Rührei

Zubereitung

1. Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf, wobei Sie die Eierweiße und -eier von den Eigelb trennen. ≈ 4 Min.
2. Dies ermöglicht eine glattere und gleichmäßigere Oberfläche. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie Sake, Zucker und Salz hinzu. ≈ 3 Min.
4. Mischen Sie die Zutaten, bis eine glatte und homogene Konsistenz erreicht ist, aber vermeiden Sie übermäßiges Mischen, um die Bildung von Blasen zu verhindern. ≈ 4 Min.
5. Wenn sich Blasen bilden, lassen Sie die Schale 2 bis 3 Minuten ruhen, damit die Blasen platzen können. ⏱ 3 Min.
6. Lösen Sie Maisstärke in Wasser auf, bis eine Konsistenz entsteht, die einer Teig ähnelt, und geben Sie diesen Teig dann zum Eimischung hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. ⏱ ≈ 7 Min.
8. Wenn Sie keine Antihaft-Pfanne verwenden, sollten Sie die Oberfläche leicht mit Öl bestreichen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Gießen Sie 3 bis 4 Esslöffel Eier (ungefähr 40 bis 50 Milliliter) in einer Pfanne auf einmal. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Drehen Sie den Topf, um die Zutaten gleichmäßig in einer dünnen Schicht zu verteilen. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Lassen Sie die Zutaten köcheln, bis die Ränder beginnen, anzubrennen, und nehmen Sie dann den Topf vom Herd. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Die restlichen Eier weitere 30 Sekunden garen, wobei die Hitze des Topfes genutzt wird. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Wenden Sie die Rührei um und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, für weitere 30 Sekunden. ⏱ ≈ 7 Min.
14. Nehmen Sie die Rührei aus der Pfanne und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
15. Rührei können im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. ⏱ ≈ 2 Std.
16. Bereiten Sie das Reis vor, um Sushi-Rollen in Form von Scheiben zu formen. ≈ 10 Min.
17. Legen Sie die Sushi-Stücke in die Mitte der Ei-Galette, die Sie zum Verpacken verwenden. ≈ 3 Min.
18. Falten Sie die Ränder des Omeletts, um den Reis zu bedecken. ≈ 3 Min.