Hamburger vegetariano a base di soia

Ingredienti

• Mezzo litro d’acqua calda
• 1 compressa di brodo vegetale (o di verdure)
• 1 tazza (circa 240 ml) di proteine di soia texturizzate
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 pomodori secchi
• 1 uovo
• Sale e pepe, a piacere.
• Farina di pane (farina grattugiata), nella quantità necessaria per formare una palla.
• olio d’oliva

Lasciate ammorbidire la proteina di soia in acqua calda, aggiungendo un cucchiaino di brodo vegetale in polvere, per circa 15 minuti, o fino a quando non si sarà gonfiata.

Svuotate accuratamente l’acqua in eccesso dalla proteina di soia e lasciatela raffreddare.

In una ciotola, mescolate la farina di soia, l’olio d’oliva e i pomodori secchi tritati, l’uovo, il sale e il pepe, secondo i vostri gusti.

Aggiungete poi gradualmente la farina di frumento, fino a ottenere una consistenza che permetta di formare delle polpette (attenzione a non aggiungerne troppa, altrimenti le polpette potrebbero risultare dure).

Preparate le mandorle tritate e disponeteli in un piatto rivestito di carta forno.

Condite leggermente con olio d’oliva, poi infornate in un forno preriscaldato a 200 °C fino a quando non saranno dorate.

Serviteli immediatamente.

Categoria: Vegetariano