Hamburger fatto in casa con carne macinata di manzo

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo (coste)
• 500 g di carne di manzo (petto)
• 500 g di carne di manzo (bavette)
• 100 g di grasso di manzo o di agnello
• Erbe e spezie a scelta (cipolla secca, prezzemolo, aglio, sale, pepe, basilico, origano)
• Lattuga, cipolla, pomodori e cetrioli sott’aceto
• 1 panino per hamburger per ogni bistecca

Tagliare la carne, quindi mescolarla con le erbe e le spezie nel robot da cucina per 10-30 secondi, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Togliete la carne dalla macchina e formate dei bistecche, di peso compreso tra 180 e 330 grammi ciascuna.

Cuocere le bistecche per circa 5 minuti per lato in burro, in padella o sulla griglia, a seconda dello spessore e del grado di cottura desiderato.

Verificate la cottura al centro: se le bistecche sono spesse, tagliatene una a metà per assicurarsi che siano cotte anche all’interno.

Servite ogni bistecca in un piccolo panino, accompagnata da cetrioli sott’aceto, ketchup, maionese, senape, lattuga, pomodoro, cipolla e, se lo desiderate, una fetta di formaggio.