Hamburguesa casera con carne picada de ternera.

Ingredientes

• 500 g de carne de ternera (costillas)
• 500 g de carne de res (pecho)
• 500 g de carne de res (bavette)
• 100 g de grasa de ternera o cordero
• Hierbas y especias a elegir (cebolla seca, perejil, ajo, sal, pimienta, albahaca, orégano)
• Lechuga, cebolla, tomate y pepinillos
• 1 panecillo para hamburguesa por cada bistec

Triture la carne, luego mézclala con las hierbas y las especias en el robot de cocina durante 10 a 30 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.

Retire la carne de la máquina y forma filetes de entre 180 y 330 gramos cada uno.

Cocine las chuletas durante unos 5 minutos por cada lado en la grasa de ternera, en una sartén o en la parrilla, según el grosor y el punto de cocción deseado.

Verifique que estén bien cocidos: si las chuletas son gruesas, córtelas por la mitad para asegurarse de que estén completamente cocidas.

Sirva cada filete en un pequeño pan, acompañado de pepinillos, kétchup, mayonesa, mostaza, lechuga, tomate y cebolla, y, si lo desea, una rebanada de queso.