Hamburger con fagioli e semolino

Ingredienti

• 200 g di fagioli rossi cotti e schiacciati
• 100 g di farina di semolino
• 100 g di pangrattato
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• Un pizzico di cumino (facoltativo)
• Un pizzico di origano (facoltativo)
• Un po' di prezzemolo tritato (facoltativo)

Mescola anche i fagioli schiacciati e la semolina. Aggiungi solo la quantità di acqua necessaria per ottenere un impasto lavorabile.

Mescola il pangrattato, il sale, il pepe, il cumino, l’origano e il prezzemolo.

Dividere l’impasto in piccole porzioni.

Immergete ogni faccia delle galette nel composto di pangrattato, in modo da ricoprirle completamente. Asciugate l’eccesso di pangrattato.

Disponete delicatamente le galette su una spatola da cucina e cuocetele su entrambi i lati in una padella calda e unta. Se utilizzate troppo olio, le galette diventeranno impregnate di grasso, mentre se ne utilizzate troppo poco, il composto di pangrattato non si cuocerà correttamente. È probabilmente meglio aggiungere una piccola quantità di olio, quindi mescolando le galette nella padella. Le galette diventeranno rapidamente abbastanza solide da poterle sollevare facilmente e girare con la spatola.

Servire caldo.