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Halva nera di Ardabil

Halva nera di Ardabil

Dolci

Scoprite questa deliziosa ricetta di halva nero di Ardabil, un dolce tradizionale iraniano.

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Ricetta di Roozitaa, Doostdar, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Il halva nero di Ardabil è un dolce iraniano ricco di sapori e consistenze. Si tratta di un prodotto denso e caramellato, perfetto come merenda o come dessert dopo il pasto.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura45 min
  • Riposo15 min
  • Totale1 h 30 min
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato6,23 € 0,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

8 persone
  • 0,45 €
  • 0,03 €
  • 2,39 €
  • 1,00 €
  • 1,19 €
  • 1,11 €
  • 0,06 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Versate la farina setacciata in una grande casseruola e cuocetela a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non perde il suo odore di farina cruda.
  2. Aggiungete il burro e continuate a cuocere, mescolando frequentemente.
  3. In un altro contenitore, mescolate bene il succo d’uva, l’acqua bollente, lo zucchero, il sale e le spezie.
  4. Versate gradualmente questo sciroppo sulla farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi, fino a quando non sarà completamente assorbito. ≈ 3 min
  5. Aggiungete le nocciole tritate e distribuite il halva in una teglia. ≈ 4 min

Il conto

Halva nera di Ardabil

  • 500 g di farina integrale0,45 €
  • 3 cucchiai di farina di grano germogliato0,03 €
  • 200 g di noci tritate2,39 €
  • 400 grammi di zucchero1,00 €
  • 1 tazza e 1/2 di burro o margarina1,19 €
  • 700 g di sciroppo di uva (shireh)1,11 €
  • 1,5 grammi di ciascuna spezia: cardamomo, zenzero, cumino, pepe nero, cannella0,06 €

Totale6,23 €

cioè 0,78 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 500 g di farina integrale
  • 3 cucchiai di farina di grano germogliato
  • 200 g di noci tritate
  • 400 grammi di zucchero
  • 1 tazza e 1/2 di burro o margarina
  • 700 g di sciroppo di uva (shireh)
  • 1 tazza d’acqua bollente
  • 1,5 grammi di ciascuna spezia: cardamomo, zenzero, cumino, pepe nero, cannella
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • Un pizzico di curcuma

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