Ketimus, torta di manioca al cocco

Ingredienti

• 1 kg di manioca grattugiata
• 100 g di amido di tapioca o di sagoo
• 200 g di cocco grattugiato, per ottenere una crema di cocco densa.
• 100 g di zucchero di palma
• 1 confezione di vaniglia in polvere
• 50 g di zucchero a velo
• Foglie di banano per avvolgere

Mescola la farina di manioca con lo zucchero di palma, lo zucchero di canna e la vaniglia in polvere.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungete il latte di cocco e mescolate nuovamente fino a quando non sarà ben amalgamato.

Avvolgete l’impasto nelle foglie di banano, secondo le vostre preferenze.

Cuocere a vapore fino a quando la torta sarà completamente cotta.